أرز بسمتي يُطهى في الفرن مع قطع الدجاج، باستخدام تتبيلة أرز مندي من كباتيلو ماركت.
4 حصص · 25 دقيقة تحضير · 75 دقيقة طهي
المقادير
- أفخاذ دجاج بالعظم: 1 كغم، مقسمة إلى 4 قطع متقاربة الحجم.
- أرز بسمتي: 350 غم.
- بصل: 150 غم، مفروم.
- تتبيلة أرز مندي من كباتيلو ماركت: 3 ملاعق صغيرة، مقسمة إلى ملعقتين صغيرتين وملعقة صغيرة.
- زيت: ملعقتان كبيرتان.
- ماء ساخن: 600 مل، مع قليل إضافي عند الحاجة لنضج الأرز.
- ماء لغسل الأرز ونقعه.
طريقة التحضير
- سخن الفرن إلى 200°م. اغسل الأرز وانقعه نحو 20 دقيقة ثم صفّه، وجهز بقية المكونات أثناء النقع.
- اخلط الدجاج بالزيت وملعقتين صغيرتين من تتبيلة أرز مندي، وضعه في صينية عميقة مناسبة للفرن واشوه نحو 25 دقيقة.
- انقل الدجاج مؤقتاً إلى طبق، وأضف الأرز المصفى والبصل والتتبيلة المتبقية والماء الساخن إلى الصينية وقلّبها، ثم أعد الدجاج فوق الأرز.
- غط الصينية بإحكام واخبزها نحو 35 دقيقة، ثم تحقق من طراوة الأرز واكتمال نضج الدجاج من الداخل. إذا احتاج الأرز، أضف قليلاً من الماء الساخن وأعد التغطية والطهي؛ وزد وقت الدجاج عند الحاجة.
- بعد اكتمال النضج، اكشف الصينية وحمّر السطح نحو 5 دقائق مع المراقبة، ثم أخرجها واتركها مغطاة تغطية خفيفة نحو 10 دقائق.
- قلّب الأرز برفق وقدمه مع الدجاج.