شوربة عدس بالكمون

شوربة عدس أحمر مع البصل والجزر، تُحضّر بالكمون المطحون من كباتيلو ماركت.

4 حصص · 15 دقيقة تحضير · 35 دقيقة طهي

المقادير

• عدس أحمر: 250 غم، مغسول ومصفى.
• بصل: 150 غم، مفروم.
• جزر: 150 غم، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• كمون مطحون من كباتيلو ماركت: ملعقة صغيرة ونصف.
• زيت زيتون: ملعقتان كبيرتان.
• ماء: 1.2 لتر، مع قليل إضافي عند الحاجة لتعديل القوام.
• ملح حسب الرغبة، اختياري.

طريقة التحضير

1. سخن زيت الزيتون في قدر، وأضف البصل والجزر وقلّبهما نحو 5 دقائق.
2. أضف الكمون وقلّب نحو 30 ثانية، ثم أضف العدس والماء.
3. ارفع إلى الغليان، وخفف النار واطه نحو 25 دقيقة، مع التقليب أحياناً، حتى يلين العدس والجزر.
4. ارفع القدر عن النار. اترك الشوربة بقوامها، أو اهرسها جزئياً بخلاط يدوي مع إبقاء رأسه مغموراً لتجنب تناثر السائل الساخن.
5. أضف ماء عند الحاجة للقوام، والملح إن رغبت، ثم أعدها إلى النار نحو دقيقتين حتى تسخن وقدّمها.